Never been to a listening bar/restaurant? Check out Off The Clock in Lake Worth Beach | VIDEO

Never been to a listening bar/restaurant? Check out Off The Clock in Lake Worth Beach | VIDEO

Ніколи не були в барі/ресторані для прослуховування музики? Ознайомтеся з Off The Clock в Lake Worth Beach | ВІДЕО

https://ift.tt/SUN8PyL

Елізабет та Хорас Генрі привнесли досвід прослуховування музики в округ Палм-Біч.

Динамічне дует Off The Clock Listening Bar & Restaurant в Lake Worth Beach об’єднує кулінарну філософію та атмосферу родинності в просторі високоякісного звуку, де унікально обирають вінілові записи на висококласному аудіообладнанні. Цей тренд з’явився, зокрема, серед молодих міських креативних людей — чи “юки” — протягом останніх 10 років, хоча його історія починається значно раніше.

“Бар для прослуховування створений, щоб дати вам відчуття ностальгії і доповнити атмосферу, яка базується на тому, як він спроектований з точки зору звуку,” каже Хорас. “Це дуже чистий звук і дуже чиста атмосфера, для того щоб дійсно зрозуміти, як це відчувається, ви повинні бути там. …

“Вініл — це один з найчистіших звуків.”

Тренд почався в Японії, а потім вийшов у Нью-Йорк, Маямі та Лос-Анджелес, говорить він. Місцево, він відзначає Dante’s HiFi+ у Винвуді як джерело натхнення.

“Я б сказав, що Dante’s — це один з перших барів у Маямі, який створив кімнату з високим звучанням,” каже він. “Я не пам’ятаю його імені особисто, хто [спочатку] створив кімнату для прослуховування, але це було в Японії. Вони хотіли створити атмосферу, де музика може бути трохи гучною, але досить гучною, щоб ми все ще могли розмовляти, добре проводити час, насолоджуватися хорошими напоями і бути в місці, яке не виглядає занадто клубно.”

Отже, які відчуття у Генрі в ці дні?

“Я стара душа,” каже Хорас. “Моя дружина також стара душа. Тому мені подобається ера нео-соулу, фанку та диско. … А ще я виріс у Ямайці, тому я люблю старий реггі. Я вважаю, що музика говорить до людей.”

ЗАВЕРШУЄМО ГОДИННИК

Генрі, які також є ресторанними консультантами, зустрілися і почали свою кар’єру в гостинності під час роботи в The Breakers Palm Beach. Потім були перерви в The Boca Raton (Major Food Group) та Broken Sound Club, перш ніж подружжя заснувало свою фірму з виробництва подій, Off the Clock Editions.

Зараз у них є місце для всіх стильних кулінарних та модних подій, які вони проводять у Палм-Біч протягом багатьох років в Off The Clock Listening Bar & Restaurant, який офіційно відкрився 2 листопада в приміщенні, де раніше розташовувалось кафе Not So Bizaare Ave.

“Це місце завжди було іконічним у нашій спільноті, і ми завжди думали: ‘Це така гарна будівля,’ ” пояснює Хорас. “Ми вже проводили тут заходи і були в процесі пошуку дому для себе. Я вважаю, що це був дуже божественний момент, що воно стало доступним.”

Головний шеф-повар — Реджинальд Берджесс, досвід якого включає Walt Disney World Resort, Major Food Group та Carbone Miami.

“Шеф Берджесс взяв на себе відповідальність за страви. Він надзвичайно талановитий,” говорить Хорас.

Але Хорас, який є ямайським американцем, також підкреслює, що впливи простягаються по всьому Карибському регіону.

“У нас є багато друзів у нашій спільноті, які родом з різних країн Карибського басейну, тому ми взяли трохи впливу з різних місць: Тринідад, Куба, Ямайка, менші Антильські острови,” говорить він. “Французи мали великий вплив на стиль приготування їжі в Карибському басейні.”

І також відображається їхнє сімейне життя у стравах меню.

“Хорас готує багато ямайської їжі і використовує багато спецій у своїй кухні,” говорить його дружина, Елізабет. “Тому ми хотіли інтегрувати це, адже я дуже це люблю, наші діти дуже це люблять. Це дуже сильно відображає … наш дім. Ми хотіли перенести його з дому на стіл.”

Меню включає:

Закуски, такі як фріттери з солоної трески з соусом кріоль та крила в стилі джерк.

Страви на винос, як-от бургер OTC та джерк Кубано.

Салати з макаронами та сиром, кокосовим рисом з горохом та растамбом з глангу.

Щодо кулінарної філософії, яка стоїть за розвитком кухні, Елізабет додає: “Очевидно, що Хорас родом з Ямайки, а я культурно з Канзасу, тому наші фони досить різні. Але коли він почав готувати для мене вдома, я змогла спробувати багато страв, яких ніколи раніше не куштувала, і мені все це сподобалося. … Ми навчилися красиво подавати страви та візуально [створювати] те, що нам подобається, тому це частина нашого повсякденного життя.”

Декор у Off The Clock задуманий так, щоб відображати дім Lake Worth Beach, де Генрі живуть з їхніми двома маленькими доньками. Хорас зазначає, що це не залишилося непоміченим під час вечора для родини та друзів, який вони провели перед відкриттям.

“Найцікавіше, що один з наших гостей сказав: ‘Багато людей платять великі гроші, щоб створити приміщення, яке виглядає так, щоб бути максимально автентичним. Але це простір, в якому ви живете щодня і яке ви спроектували так, щоб виглядати як ваш дім. Це безцінно.’

Ми дотримуємося бренду — наше життя є нашим брендом. Тому ми хотіли зберегти таку ж атмосферу.”

Вони обоє погоджуються, що важливо уникати переповнення людей у приміщенні.

“Ми хочемо, щоб ви насолоджувалися цим досвідом, сидячи, та їжею, і напоями, і атмосферою, не відчуваючи надмірного скупчення,” пояснює Елізабет. “Отже, це було нашою головною турботою. Ми хочемо переконатися, що це наша візія в цьому просторі.”

Хорас Генрі, один з власників Off The Clock в Lake Worth, у закритому приватному клубі на верхньому поверсі, у понеділок, 17 листопада 2025 року.

“Ми хочемо, щоб ви прийшли сюди і почувалися в безпеці, насолоджувалися своїм часом і не відчували, що вас оцінюють,” говорить Елізабет. “Для жінок … ви можете прийти самостійно і піти до бару, відчуваючи себе в безпеці. Це важливо для мене як для жінки.”

Хорас додає, що він думає про своїх дочок, створюючи атмосферу і енергію ресторану.

“Наша атмосфера дуже різноманітна. Це дуже важливо для нас, адже наші доньки виростуть у світі, де будуть білі, чорні, з обох сторін,” говорить він. “Багато з того, що ми робимо зараз, наші діти є нашим головним мотивацією, адже нам потрібно мати простір, де їх приймають. І не лише наших дітей, я маю на увазі, моя сестра, вона лесбійка, так? І я хочу мати простір, де я можу переконатися, що люди навколо них приймаються у всіх формах.”

Off The Clock, за адресою 921 Lake Ave., Lake Worth Beach, відкритий з вівторка по неділю. Відвідайте otceditions.com або зателефонуйте 561-897-8791.

November 21, 2025 at 01:04PM