The top 10 restaurants of 2025

Топ-10 ресторанів 2025 року

У нашому огляді 2025 року ми згадуємо найкращі ресторани року, від “урбаністичної теплиці” в Мехіко до їдальні, насиченої кольорами, в Шанхаї, створеної режисером Вонгом Кар Ваєм.

Що стосується дизайну ресторанів у 2025 році, то все зводилося до правильних матеріалів. Дизайнери звернулися до вулканічної кераміки, міцелію, цегли та алюмінію, аби створити тактильні, привабливі інтер’єри.

Колір також відігравав велику роль – замість спрощеного і чистого скандинавського стилю, який був популярний у минулому, цього року дизайнери використовували ретельно обрані відтінки для створення привертаючих увагу їдальних просторів.

Серед найцікавіших були лондонський ресторан з яскраво-зеленою кухнею та абсолютно червона їдальня в Кіото.

Читати далі про 10 найкращих ресторанів 2025 року від Dezeen:

Plumbago, Мексика, від OPA

Розташований у районі Куаутемок в Мехіко, ресторан Plumbago представляє собою пару об’ємів з покрівлею, один з яких облицьований хвилястими полікарбонатними листами.

“Ми хотіли створити урбаністичну теплицю – мирний простір, наповнений світлом і рослинністю, затулившись у бетонних джунглях Мехіко,” сказали співзасновники OPA Росалія Юсте та Дієго Манйон у коментарі для Dezeen.

Town, Великобританія, від North End Design

“Тown”, просякнутий кольорами, став одним з найпривабливіших нововведень у лондонській ресторанній сцені цього року. Розташований у жвавому районі Ковент-Гарден, простір має грайливий інтер’єр, в якому є вулканічні керамічні стовпи, хромовані акценти та форми у стилі космічної епохи.

Дизайнер інтер’єру Семюел Хоскер з North End Design черпав натхнення з різних джерел, від “логотипу Apple 1977 року до інтер’єру Вернера Пантон і зображення радянського поїзда,” повідомив він Dezeen.

Side A, США, від Studio Ahead

Ресторан і вініловий бар Side A в Сан-Франциско має кастомізовану алюмінієву DJ-стійку, за якою розміщені вінілові платівки та меню дня.

“Ми прагнули, щоб дизайн, музика та кулінарне мистецтво зійшлися разом у центрі для креативних людей району,” сказала співавторка Studio Ahead Олена Дендиберія.

Mi Shang, Китай, від Вонга Кар Вая

Режисер Вонг Кар Вай прагнув відтворити візуальну ідентичність своїх фільмів, створюючи цей ресторан для модного бренду Prada в Шанхаї.

Його їдальня, насичена кольорами і розташована в західній віллі Ронгжай 1918 року, була створена, щоб відтворити нічну атмосферу фільму Вонга “В настрої для кохання” і поєднати її з естетикою Prada.

Millo, Румунія, від AE02

Millo, ресторан у Бухаресті, створений місцевим дизайнерським дуетом AE02, був спроектований так, щоб мати “театральну атмосферу”, з високоглянцевими матеріалами та теплим адаптивним освітленням.

AE02 також використав геометричні форми та цікаві текстури, щоб надати ресторану бажану атмосферу, що видно у текстурованому скляному вирізу, який надає погляд на кухню.

Lina Stores, Великобританія, від A-nrd

Колишній банк у Східному Лондоні був перетворений на нову адреси італійської ресторанної мережі Lina Stores, з багатьма збереженими оригінальними рисами в будівлі, що має статус пам’ятки II класу.

Місцеве студію A-nrd також додали нові дизайнерські елементи, які відповідають ідентичності бренду ресторану. Стіни зі штукатурки залишили оголеними, щоб “додати автентичності та шарму”, а блідий фісташковий колір надає простору свіжий вигляд.

Challe, Японія, від UNC Studio

Мексиканський та японський дизайн об’єдналися, щоб створити інтер’єр Challe, ресторану в Кіото, який фокусується на їжі з обох країн і має абсолютно червоний інтер’єр.

“Роблячи реконструкцію старого японського дерев’яного будинку, ми не хотіли створювати ортодоксальний мексиканський образ,” пояснив засновник UNC Studio Кейджі Каода. “Натомість ми уявили собі сплав сучасного мексиканського та японського стилю.”

Grybova Hata, Україна, від YOD Group

Дизайнерське студіо YOD Group встановило ряд міцелієвих штор у цьому ресторані поблизу Буковелю, Україна, чия назва перекладається як “дім грибів.”

У ресторані також є меблі, виготовлені з міцелію, а також округлі форми, схожі на гриби, і кольори.

“Ця архітектура органічно виросла в межах існуючого ресторанного простору – так само, як гриб росте зі свого міцелію,” сказав Володимир Непийвода, управляючий партнер студії.

Mimi, Канада, від Ste Marie

Один із трьох закладів гостинності під житловою вежею в Едмонтоні, Альберта, Mimi проводить DJ-сети та живий джаз.

Простір, спроектований місцевою студією Ste Marie, обгорнутий насиченими відтінками бурштинового червоного та шоколадного кольорів. Над столами центральний ряд світлових коробок, обгорнуті по боках з візерунковою тканини, освітлює лаунж.

Ánimo, США, від Jordana Maisie

Дизайнерська студія Jordana Maisie з Лос-Анджелеса черпала натхнення з мексиканської архітектури, створюючи ресторан Ánimo в Нью-Йорку.

Його інтер’єр має хвилясту підвішену стелю над рядом напівкруглих боксів, які створюють хвилясту лінію біля вікон. Для інтер’єру були використані поверхні з терраццо, столи зі деревини сапеле та глибокі червоні плитки, щоб надати відчуття ручної роботи.

December 14, 2025 at 11:30AM