Le Mont Royal закривається в Адамс Морган після трирічного ювілею 4 січня
1815 Adams Mill Road, NW – Колись це місце було домом для Southern Hospitality, а до цього — протягом багатьох років для Adams Mill Bar and Grill.
Le Mont Royal, “французько-канадський диско”, відкрився в Адамс Морган 6 січня 2023 року.
Дякуємо всім, хто передав цю сумну новину з Le Mont Royal:
“Чи ви не помилилися… ми закриваємося на наступному тижні. Неділя, 4 січня — наш третій день народження І наша остання ніч обслуговування. Ми виходимо з розмахом: безкоштовний бар на всю ніч і два наших улюблених DJ. $50 AYCD, квитки за посиланням в нашій біографії. Приходьте випити, попрощатися, потанцювати і, можливо, витерти сльозу. Ми будемо скучати за вами всими!”
З їхнього прес-релізу:
“Le Mont Royal, “французько-канадське диско”, знайомить жителів Адамс Морган, Вашингтон, округ Колумбія за адресою 1815 Adams Mill Rd NW у п’ятницю, 6 січня. Час Джефферсон та Барт Хатчінс, друзі з індустрії гостинності з Вашингтона, які знайшли спільні улюблені місця в Монреалі та Парижі, стали авторами концепції. Le Mont Royal підкреслює товариськість і максималізм, яких вони прагнули в пост-COVID світі, щоб організувати вечірку з натуральними винами та їжею нео-бістро. Ночі в Le Mont Royal будуть супроводжуватися музикою DJ-їв, які крутитимуть свої колекції вінілових платівок соулу, фанку та диско. Le Mont Royal працюватиме з 16:00 до півночі у неділю, понеділок, середу та четвер (вівторок — вихідний) та з 16:00 до 2:00 у п’ятницю і суботу.
НАПИТОК
Джефферсон, чий досвід включає роботу головним дистилятором в Cotton & Reed і винним директором в Jug & Table, зосереджує увагу на яскравих натуральних винах і шампанському від виробників для Le Mont Royal. “Я з радістю сів би за стіл і розмірковував би над дуже складним бокалом вина, але коли я думаю про те, що я хочу пити, коли я відпочиваю з друзями і слухаю музику, це фруктові вина, які смакують як сік”, говорить Джефферсон. Список вин включає 54 вина від малих виробників з США, Франції, Канади та інших країн, представлені на колоді карт, де кожна масть відповідає різній категорії (червоне, біле, ігристе та контакт зі шкіркою/рожеве).
Основою коктейльної програми є три коктейлі на крані: Mule D’Or — муле на основі горілки з шафраном, лікеру Chinola з плодами маракуї, лайму та імбиру; Negroni Sbagliato на момент; і Polar Espresso, еспресо-мартіні з горілкою, амароверо, холодним варенням, кленовим сиропом та білком яйця, який подається з спеціального крана з азотом для досягнення максимальної пінки. Інші коктейлі включають створення, які “в основному такі коктейлі, які я б хотів пити, якби я був на ідеальній коктейльній вечірці”, згідно з Джефферсоном. До пропозицій входять Québécois Old Fashioned з канадською житньою горілкою, кленовим сиропом і гірким червоним вишнею та апельсином; Super Sexe з текило, настоянкою з буряка, лаймом та сіллю з аji sage; і Rickey Royal, варіант класичного Rickey з джином, лимоном, кумкватом, кленовим сиропом Halifaх і Topo Chico. Усі коктейлі були навмисно спроектовані для швидкого обслуговування, щоб бармени могли зосередитися на особистих взаємодіях із гостями, а не ретельно готувати напої. “Навіть за умови надмірностей, я хочу, щоб люди відчували, що це їхнє рідне місце, тому бармени спілкуватимуться з постійними клієнтами, навіть знайомитимуть їх із іншими відвідувачами, які, сподіваюся, стануть їх новими друзями”, додає Джефферсон.
ЇЖА
Барт Хатчінс, колишній шеф-кухар у Beuchert’s Saloon на Капітолійському пагорбі, черпає натхнення з французько-канадської історії для меню їжі Le Mont Royal. “Багато французів, які поїхали до Канади, були дуже бідними і стали багатими, здавалося б, за одну ніч, завдяки торгівлі хутром”, говорить Хатчінс. “Меню демонструє страви з простими коренями з додаваннями розкоші”. Це відповідає ідеї розтягнутого бісквіта, наповненого фуа-гра та класичного французького тартару з оленини, що подається з креветковим тостом, його улюбленим замовленням у китайських ресторанах.
Зрозуміло, жоден французько-канадський ресторан не буде повним без програми пoutine, тому Хатчінс подає два види пoutine: один для м’ясоїдів з “une sauce de deux oiseaux” (куряча та качина соус) і свіжими сирними грудочками, а також вегетаріанську версію з грибним соусом місо та свіжими сирними грудочками. Гості можуть замовити в пoutine будь-яке або всі наступні доповнення: фуа-гра, качине консервування, чорні трюфелі, ікру та лисички. Poutine подається в основному меню і є головною привабливістю в меню для пізньої вечері, доступній до півночі.
Інші страви в меню Хатчінса – це класика французької бістро “через LSD-фільтр”. Страва з халбутом і лобстером є даниною легендарному французькому ресторану Вашингтона, з якого вигнали Міка Джаггера, Sans Souci. Дует сніданкового редису та масла, страва, що є основною в меню французької бістро, ввела додатковий умамі-фактор у руках Хатчінса завдяки використанню анчоусного масла.
Хатчінс також представляє холодні морепродукти в кількох форматах. Під час підготовки до відкриття Le Mont Royal він спробував понад 100 сортів устриць для їхньої програми устриць, що пропонує ротаційні канадські та американські сорти, подані на половинці черепашки. Гості також знайдуть флюка, раковини, а також севиче з гребінців і Лобстер Паризький у добірці морепродуктів. У стилі Le Mont Royal, є можливість замовити все морепродукти в меню, представлене як Le Plateau Royal.
Гості можуть замовити à la carte з меню або обрати Meal du Jour ($75), чотиризначне меню, яке буде щоденно змінюватися і демонструвати гіперсезонні інгредієнти, які Хатчінс може отримати в обмежених кількостях. “Коли я відвідував Париж, мої друзі, які там живуть, брали мене в місця, які пропонували меню du jour, і це був мій улюблений спосіб їсти там”, говорить Хатчінс. “Гості можуть отримати уявлення про те, з чим я справді радий працювати в цей конкретний момент часу”.
Прийом їжі в Le Mont Royal закінчується відповідно до розкішного нотки з десертами, включаючи Фуа-Гра Твінкі та Бретонський Масляний Кекс. Завершуючи солодкі пропозиції, є “Trois Eclairs Une Aventure Stupide”, добірка трьох еклерів: класичний шоколадний еклер з кремом, еклер з карамеллю та ротаційна сезонна страва з божевільного розуму Хатчінса (перше пропозиція – еклер, заповнений хурмою та покритий шампанським пилом).
ПРОСТІР
Простір площею 4000 квадратних футів був спроектований Меллорі МакДонаг з OK awesome в стилі, який команда ніжно назвала “канадський максималізм”. При вході гостей привітає біла мармурова DJ-стійка – вбудована в основний бар на 18 гостей – де місцеві DJ будуть крутити вінілові платівки. Основний поверх має понад 40 диско-шарів, sourced from місцевого “диско-дилера” Ліббі Расмуссен, які відбиваються на стінах завдяки освітленню, кольори якого можна змінювати залежно від настрою. Яскраво-малиновий квітковий шпалер та золоті акценти надають простору жвавості, який оточений зеленими плюшевими банкетами та високими столами.
Де основний поверх забезпечує диско, верхній простір прагне створити атмосферу бістро з “вібрацією хутряних ловців”. “В моєму уявленні вниз ви можете зустріти нову людину, а вгору йти, щоб поговорити. Або ви можете одразу звернутися вгору, якщо хочете більш спокійну ніч з друзями”, говорить Джефферсон. На другому поверсі гості знайдуть ще один бар, бістрові столи, вбиту голову гну на ім’я Вілбур, що висить на стіні, та пурпурний бильярдний стіл, розташовані в двох кімнатах, прикрашених темним деревом і м’яким світлом.
Коли приходить тепла погода, Le Mont Royal відкриє свою передню патіо для приблизно 40 гостей.
Le Mont Royal відкриється з обмеженим меню їжі. Повне меню, а також година щасливих цін (знижені устриці та вина по $8 з 16:00 до 18:30) будуть представлені в середині січня. Резервування не приймається.
СТЕЙТ ТУНЕД.
HI-FI Новини
через PoPville
December 31, 2025 at 03:58PM
Залишити відповідь