Як ви можете допомогти унікальним підприємствам Пітсбурга
ФОТО ААРОН ДЖЕК
Con Alma
«Якщо ви хочете відчути щось справді пітсбурзьке, завітайте до Con Alma», — каже Джон Шеннон, співзасновник та музичний координатор джазового закладу в центрі міста. «Існує зв’язок між музикантами та слухачами через імпровізацію.»
У 1940-х і 1950-х роках Сталева столиця була центром джазових музикантів. Фани заповнювали кілька клубів, щоб послухати стандарти, такі як «Con Alma» Діззі Ґіллеспі, що означає «зі душею».
Шеннон та його бізнес-партнери, шеф-кухар Джош Росс і директор з напоїв Емі Маршалл, заснували концепцію Con Alma у 2019 році, щоб вдихнути нове життя в сцену, дати світовим артистам домашню базу та подавати висококласну їжу, коктейлі та вино в навмисно низькотехнологічному середовищі. Пітсбурґці дізналися про заклад завдяки сарафанному радіо (у нього немає телевізорів, але є велика колекція вінілових платівок).
Але, як і багато закладів із живою музикою у постпандемічну епоху, Con Alma зараз важко приваблює аудиторію шість днів на тиждень.
У неділю, 25 січня, з 17:30 до 21:00 гості запрошуються на благодійну гала-ярмарку з участю міжнародно визнаного трубача Шона Джонса та друзів, піднесеної кухні, виготовлених вручну коктейлів та справжнього, старомодного людського обігу. Квитки доступні онлайн.
Для тих, хто не може потрапити на захід, у грудні 2025 року була запущена сторінка GoFundMe з метою зібрати 150 000 доларів США. Кошти підтримуватимуть подальшу відданість Con Alma мистецтвам, зокрема живе джазове програмування та співпрацю з артистами, а також підтримуватимуть кухонно-напійну програму.
«Ми єдине місце у Пітсбурзі, яке може називати себе джаз-клубом», — каже Шеннон, гітарист, який виріс у джазовій сцені. «Я не записую жодну іншу музику. Усі найвидатніші джаз-музиканти Пітсбурга тут вже кілька разів виступали. Це дім для цієї музики.»
Con Alma розташований за адресою 613 Penn Ave., Downtown. Години роботи: вівторок—четвер 16:30–23:00, п’ятниця 16:30–північ; субота 16:00–північ; неділя 16:00–21:00.
ФОТО: надано Cesina’s Sausage Co.
Cesina’s Sausage Co.
Для багатьох пітсбурґців Різдво 2025 року не мало такого смаку.
15 грудня пізня нічна пожежа знищила будівлю Cesina’s Sausage Co. в Альікіпуа. Джон Костанза, який разом із сестрами Аннетт Костанза-Паттерсон та Шарлен Костанза Транеолі володіє підприємством третього покоління, каже, що він був майже готовий здійснити замовлення свинини вагою 2 000 фунтів з використанням свіжої, повністю натуральної свинини, коли спалахнула пожежа.
Місцеві мешканці, разом із діаспорою, що має зв’язки з Cesina’s і відправляє ковбаси до своїх нових домівок у Каліфорнії, Техасі та Південній Кароліні, були змушені проводити свої святкові вечірки без улюблених італійських делікатесів.
Костанзи навіть не мали нічого із них на своє різдвяне святкування.
Як рідня розмірковує над тим, як продовжити кулінарну спадщину, започатковану їхніми італійськими дідусями та бабусями, вони знову випускають п’ять смаків — Hot, Medium, Sweet, Sweet ’n Sassy та Breakfast — на виробничому майданчику Silver Star Meats у Coraopolis.
Cesina’s можна знайти у місцевих продуктових магазинах та закладах, таких як Al’s Pizza у New Brighton, Jenny Lee Breakfast Nook у Coraopolis та Shulligan’s Sports Bar & Grille в Aliquippa. Джон нещодавно піднесе особливу суміш ковбаси постійному клієнту Frankie’s Extra Long у Lawrenceville. Це моїм голосом за найкращий гарячий сендвіч із ковбасою в місті.
Сім’я Костанза каже, що вони з покорою та натхненням приймають хвилю любові від спільноти.
Розрахунок GoFundMe, створений їхнім кузеном, зібрав понад 10 000 доларів. 22 лютого Фонд Сан Рокко пропонує набори з пастою як на виїзд, включаючи пасту, фрикадельки, салат та десерт, щоб зібрати кошти для родини. З 13:00 до 17:00 ви можете забрати за попереднім замовленням обід у MPI Club, 101 Grand Ave.
Скори Cesina’s стала частиною щорічного San Rocco Festa майже століття.
Італійське ім’я компанії, Cesina Costanza, іммігрувало до США у 1920-х роках — і принесло з собою рецепти ковбаси, які перевезли сім’ю через роки. Cesina та її чоловік, Oresto, виростили шість дітей у Альікуіпі.
У 1969 році їхній син і зять, Чарлі та Розелла Костанза, відкрили маленьку шз-делі, зветься Chapel Superette, де виготовляли й продавали невеликі партії ковбас. Високий попит на продукт — який називають «філе-мондьйон з ковбаси» — спонукав їх заснувати Cesina’s Sausage Co. у 1978 році. Будівля, знищена пожежою, відкрилася в 1998 році і перебувала на етапі ремонтів.
Діти Чарлі та Розелли — які взяли кермо операції в 2018 році, поєднуючи це з повсякденними роботами — налаштовані відбудувати business, що поставив їхню сім’ю на мапу та в серця пітсбурґців повсюду.
ФОТО: надано HAROLD’S HAUNT
Harold’s Haunt
«Щонайменше раз на тиждень мені хтось говорить, що це місце рятує життя», — каже Афіна Флінт, коли ми підсідаємо до бару Harold’s Haunt.
З 2022 року Millvale «вони — бар» надає безпечний простір для всіх: від людей, що розмірковують щодо тверезості, до нейродивергентних відьом та членів спільноти LGBTQIA+. Тут навіть місце для кількох дружелюбних привидів у будинку на Grant Street (хоч їхні між світові витівки могли спричинити високу вартість ремонту).
Календар подій насичений заходами, включаючи обміни одягу з підтвердженням гендерної ідентифікації, ритуали повного місяця та безвікову неділю «Sober Sunday», яку підтримує New Sun Rising — некомерційна організація з Міллвейла, що надає програми та послуги, підтримуючи соціальні підприємства по всьому Великому Пітсбурзькому регіону.
Безалкогольна вечірка, що відбувається щомісяця у першу неділю, пропонує повне та доступне меню Fauxions (макоуайти без алкоголю), безалкогольне пиво із пивоварні Garfield’s Two Frays та їжу з урахуванням дієтичних потреб, хоча пити зовсім не обов’язково. Якщо просто хочеться побути в підтримувальному середовищі, ваш настрій буде виповнений. У сонячні дні задній двір Harold’s перетікає зоною розваг.
Команда міксологістів Harold’s за роки створила чималий каталог смакових напоїв і часто везе бар на виїзд до приватних вечірок та громадських заходів.
Флінт, яка також володіє Maude’s Paperwing Gallery, сусідньою метафізичною крамницею, що перебуває на паузі, каже, що Harold’s запустив кампанію GoFundMe минулого листопада, щоб утримати світло. Наразі зібрано понад 23 000 доларів. Вони сподіваються відкрити маленьку, але ліцензовану кухню для місцевих поп-апів шеф-кухарів або, можливо, поділити простір із денним постачальником, як раніше зробив кавовий постачальник Lemon Tree PGH перед переїздом до Millvale Food & Energy Hub за кілька кварталів.
Як для прибуткового бізнесу, Harold’s не «зборкує грошей», але його місія інклюзивності та доброти безцінна.
«Головна мета — все ще спільнота», — каже Флінт. «Ми намагаємося зрозуміти, як зробити це фінансово працюючим. Ми шукаємо інші способи заробітку, щоб продовжувати те, що робимо. Я не можу уявити себе в іншому місці, ніж у Міллвеїлі. Люди підтримують тебе. Є безкоштовний холодильник, бібліотека інструментів, Millvale Community Development Corporation — вони хочуть бачити нас тут надовго. Думаю, Всесвіт допоміг мені потрапити сюди, і я неймовірно вдячний.»
Лінк, 42-річний постійний відвідувач, бачить Harold’s як домашню базу на шляху до саморозкриття.
«Мій психотерапевт дав мені одну ціль, яку я взяв до серця: знайти queer-спільноту. Тож я почав ходити до маленької witchy They-Bar у моєму старому місті, Harold’s Haunt», — каже Лінк. «Я та мій партнер почали з вечорів з вікторинами та кількох інших подій у барі. Через спільноту я зрештою знайшов сміливість повідомити всім у моєму житті у Facebook, що я транс-жінка/не-бінар. Я не думаю, що знайшов би такої відваги, якби не натхнення від багатьох людей у цьому барі, які живуть своїм правдою.»
Harold’s Haunt розташований за адресою 142 Grant Ave., Millvale. Години роботи: вівторок з 17:00 до 23:00, середа—п’ятниця з 17:00 до півночі, субота з 14:00 до півночі, неділя з 16:00 до 22:00.
January 19, 2026 at 04:44PM
Залишити відповідь