5 класних кав’ярень, які варто відвідати в Кадикой, Стамбул
https://ift.tt/eTnAo1N
Кавова екскурсія по живим вуличкам Кадикоя.
BY BENJAMIN SAND
BARISTA MAGAZINE ONLINE
Фотографії Бенджаміна Санда
Стамбул, місто, де Європа зустрічається з Азією, розділений Протофорним протоком Босфор. До доволі недавнього часу Кадикой на азійському боці був здебільшого не вивчений. Більшість туристів зосереджувались на європейському боці, щоб відвідати Гранд-базар, Синю мечеть та культурні заклади в Бейоглу. Місцеві, однак, зберігали Кадикой, зі своїми гіпнотизуючими провулками, яскравими ринками та неперевершеною кухнею, як приховану таємницю.
Слова давно прозвучали, і сьогодні Кадикой щосили насичений енергією. Якщо ви шукаєте затишну кав’ярню для читання книги, стильне мінімалістське місце для насолодження плоскими білими кавами або хочете зануритися в зростання specialty coffee в Стамбулі, наш гід запропонує ідеальний варіант для вас.
Однією з переваг кавової ходи по Кадикою є те, що все в десяти хвилинах ходьби.
Cekirdek
Широко відомий як чоловік, який приніс спеціальну каву до Кадикоя, Танца Азуґірер розпочав свій легендарний кафе у 2012 році. Після періоду роботи шеф-кухарем у Лондоні, він повернувся на батьківщину та відкрив Cekirdek, подаючи мікророботу кави цікавим місцевим. За роки зібралася дуже лояльна аудиторія завдяки теплої атмосфері та ранковим годинами відкриття.
Кав’ярня сама по собі розташована на периферії модної Моди, району Кадикоя, відомого своїми зірками та модою. Молочні еспресо-напої тут дуже популярні, але Танця також подає бездоганне еспресо та більш легкі фільтрові кави.
Montag
Схожий на модний кавовий бар з Берліна, Montag має дві локації в Кадикой: одну у Моді та іншу біля порту на другому поверсі з чарівним балконом, з якого відкриваються вигляди на площу нижче.
Тут знайдете всі стандартні кавові напої, але також подають пуровери, зроблені з V60, що приємно. Кава тут готується ретельно, бариста раді обговорити з вами методи заварювання. Це одна з найсерйозніших кав’ярень у Кадикой щодо виконання та консистенції.
Kronotrop
Подорож Kronotrop почалася через море у Галатасраї, але згодом розповсюдилася більш ніж в 30 локаціях по Туреччині. Їхня філософія сталого та сезонного постачання кави означає, що кожна чашка в одній з їхніх філій буде на піку якості. Одне з цікавих речей у Kronotrop — вибрати боб від того ж, скажімо, Ефіопії, але подати його як турецького стилю каву.
Той спосіб, як приготування диктує нотки смаку — це шлях-подорож. Вони більш світлять обпалюванням порівняно з багатьма на місцевій сцені, тож фанати скандинавського стилю обсмаження знайдуть щось смачне для пиття.
Coffee Manifesto
З кількома локаціями на азійському боці, Coffee Manifesto відрізняється трохи більш розвиненими напоями на основі еспресо. Для фанатів соковитих, середньообсмажених Американо на старт дня, направляйте свій телефон у це напрямок.
Видібо тут — їхній асортимент смачної їжі, тортів та солодощів (особливо в просторих філіях Yeldegirmeni та Caddebostan), які є прекрасним доповненням до насиченої чашки.
Fahriye
Кожному району потрібна кав’ярня, яка пропонує стільки ж атмосфери, скільки й освіжаючих напоїв. Fahriye — саме таке місце в Кадикой. Наповнена вініловими платівками, постерами фільмів, книгами та дрібничками, ця мрійлива втеча є ідеальним місцем, щоб закутатись у кутку. Атмосфера дуже богемна, з елементами Парижа, що зустрічається з Сходом, а підбір музики ніколи не звучить занадто гучно.
Чимало місць на вулиці дозволяють спостерігати за людьми, попиваючи гарну каву та насолоджуючись MORNING-сонцем. У них є меню з їжею (у тому числі рослинних варіантів), тож ті, хто планує довше провести ранок із художньою літературою, можуть завітати сюди.
ПРО АВТОРА
Бенджамін Сенд — фрілансер-письменник та кочівник. Його перший досвід незалежної кави був у Equator Cafe (RIP) в Пасадені, Каліфорнія, наприкінці 90-х. З того часу його смаки більш орієнтовані на Nordic Style, і він завжди прагне легкого заварювання пуровера. Також активно пише про місцеву їжу на своєму сайті The Mouth.
Підписка та більше!
Як завжди, ви можете читати Barista Magazine у друкованому вигляді, підписавшись або замовивши випуск.
Підтримайте Barista Magazine за допомогою членства.
Підпишіться на нашу щотижневу розсилку.
Читайте випуск за лютий + березень 2026 безкоштовно у нашому цифровому виданні.
Для безкоштовного доступу до понад п’яти років випусків відвідайте наш цифровий архів видань з тут.
Пост 5 класних кав’ярень, які варто відвідати в Кадикой, Стамбул з’явився першим на Barista Magazine Online.
HI-FI News
via Barista Magazine Online https://ift.tt/d5RXxGF
2 березня 2026 року, 16:03 за київським часом.
March 2, 2026 at 04:03PM
Залишити відповідь