Перемикаємося з фісташки на пекан — настав час пеканів! Список трендів у їжі
https://ift.tt/9fnWdLr
ГGoing off (in a good way)
Міжкультурні кухні
Від індо-китайської та тайвансько-текс-мекс, до Viet-Cajun та Cape-Malay — приготуйте свої смакові рецептори до зіткнення кулінарних культур у найсмачніших варіантах.
Pecans are IN. Photos: GettyImages
Пекани в моді. Відступайте фісташці — цього сезону мода на вершковий пекановий морожений сирок, пиріг з пеканом, дюкка з пеканом, кориця-мешуга та торт з норвезьким шоколадом з пікантним глазурованим пеканом.
Postbiotics
Біоактивні сполуки, такі як молочна кислота та бутират, що є кінцевим продуктом ферментації корисних бактерій у нашому кишечнику з пребіотичними волокнами. Чи допомагають вони підтримувати здоровий мікробіом?
Cambodian food
Серед найстаріших південно-східноазійських кухонь камбоджійська кухня поєднує свіжість з ароматичною складністю, використовуючи інгредієнти як перчик кампот, листя лайму, паста з креветок, священний базилік та оцет (див. Mamapen у Солсбері, Лондон, шеф Канеда Пен).
Hi-fi Listening bars
Низькокалорійні заклади, де вінілові платівки, вишукані маленькі страви та витончені коктейлі створюють гармонію. Подивіться на Bar Shrimp у Манчестері або The Listening Room у MOI в Лондоні.
Malted things
Солодко-горіхова карамельнотова та карамельно-гурчлива нотка солодового сиропу оживляє усе: від заквасок на хлібній основі та печива до глазурей для барбекю та винегретів.
Extreme funkiness
Соус XO, японські ферментовані натто, противні тофу, рибний гурон колатура ді алісі, марокканське смен ферментоване масло — додавання глибокого «фанку» у вашій кухні зараз у тренді.
Grape
Пектині гречки з пекмелі з грецького винограду — новий герой комори; тортик з сулотою від Раувіт Гілл з фрегола із виноградом — обов’язково спробуйте; заморожені «swalty» виногради на TikTok, і, ось: без іронії — 2026 року відродження бальзамічного оцту.
Combi ovens
Ультраточні багатофункціональні пристрої, які можуть пекти, смажити повітрям, розморожувати, грилювати та парити одночасно, якRetro-chic піч Smeg 10 в 1.
QQ
Задовільна жувальна та пружна текстура, пов’язана з mochi, tteokbokki, боба-жовчики та рибні кульки (іноді називають «японським аль денте») — з’являється всюди.
Doner kebabs
Від вірусної TikTok-версії «roll and bake» до зростання кількості гурманських турецьких кебаб-кафе, ця бажана, гаряча гостра ікономіка 1990-х повернулася.
Picon
Обгоріло-помаранчевий французький лікер, що робить складні, підбадьорливі неґроні або може змішуватися з світлим пивом для освіжаючого гіркуватого Picon Bière шанде. Це спрітц 2026 року.
Utrecht
Гурман-курорт узбережжя водограю в Нідерландах, названий як «схований Амстердам без туристів», з неймовірними ресторанами, відмінною кавою, фрі — і всього за одну поїздку на Євротар.
Going off (in a bad way)
П Pistachio
Дубайська шоколадна бульбашка лопнула, з небагатьма яскравими зеленими продуктами з фісташками, які на смак дійсно схожі на справжню фісташку.
Protein everything
Вуглеводи повернулися без вибачень, картопля jacket замінює рис з цвітної капусти, а fibremaxxing замінює навантаження білками.
Air-fryers
Габаритні побутові пристрої, які насправді «пекуть з вентилятором», а не «смажать», дедалі більш відходять у бік багатозадачних альтернатив.
Hot honey
Після того, як його намазували на усе — від основ піци до трюфельних сирів — ця пряна «swicy» приправа тепер здається дещо одноманітною порівняно з більш сміливими чилі-ферментами з гострим ударом.
Greek yoghurt ‘cheesecake’
Звичайно, цілий пакет печива, заповнений в йогурт, смакує добре, але це майже так само розкішно, як класичний пиріг з крекером на шоколадному сирному торті з Нью-Йорка.
CBD
Приховування гіркуватого, трав’яного смаку канабіноїдної олії від цукру та підсолоджувачів — це не в тренді; розумні масла з натуральним смачним ароматом (чий робосток — розмарин, бергамот, гвоздика) зараз в моді.
Orange wine snobbery
Ніхто не хоче вечеряти, коли з’являється настільки «апельсиновий» вино, що його не можливо їсти; до того ж ввин jaune Джура зараз у моді.
Overprocessed seed oils
Безсмакові насіння олії з низькою температурою димлення поступаються тваринному восковому жирі для смаження та запікання, що робить випечені вироби більш крихкими та смачними.
HI-FI News
через The Guardian
March 24, 2026 at 11:08AM
March 24, 2026 at 11:08AM
Залишити відповідь